Kerstdoos La Taupe

Description

De kerstdoos van Domaine la Taupe

Allez Hop 2023 Cabernet Franc dus, deze komt van meer dan 90 jaar oude stokken, op twee verschillende percelen: klei op kalk met vuursteen en zand op kalk. Een cab zoals alleen een cab zich kan presenteren : aards, donker fruit, viooltjes, zachte poederige tannines geven hem een fijne bite en dan toch slechts 11,5 procent alcohol.

Bruno Bert & Co 2023 Rode wijn gemaakt van côt, een paarse krachtpatser. Onze meest robuuste wijn, ondersteund door energieke zuren die de wijn zo fijn drinkbaar maken. Donker fruit hier ook, wat kersen, mooie tannines.

AK400 2023 Deze rode is gemaakt van twee soorten gamay : Chaudennay en Beaujolais. De chaudennay is een zogenoemde tenturier druif, wat zo veel betekent als dat ie rood sap geeft. Energieke en opwekkende wijn, barstensvol fruit, helemaal in balans tussen zuren, alcohol, zachte tannines door hele tros fermentatie. Ouderwets gulle gamay voor genieten met grote slokken…

L’Air 2023 Licht rood, van de lokale druivensoort pineau d’aunis. Wat kruidige rode wijn van een perceel dat we zelf hebben aangeplant in 2019. Kenmerkend voor deze soort is het peperachtige aroma, dat altijd vecht om voorrang. Daarna komt het fruit, denk aan rozenbottel, eindigend in een smaak die wel wat doet denken aan rooibos…

Surin 2023 Sauvignon blanc, onze grootste cuvee. Direct geperst en opvoeding op oude houten barriques gedurende 18 maanden. Complex en energiek wit, begint floraal en eindigt mineralig, met wat oxidatieve tonen door de lange houtrijping. Huiswijn van La Taupe, ook veelzijdig inzetbaar, als apero en vervolgens bij iets met geitenkaas, groenten, schaaldieren, varkensvlees, choucroute…

Nicole 2023 Sauvignon blanc met schilcontact. Vin orange, een witte wijn gemaakt als een rode. Dus dat betekent meer kleur, meer materie en in dit geval zijdezachte tannines door fermentatie van de hele tros gedurende 3 weken. Goudgele complexe wijn, floraal, denk aan vlierbloesem, gaat dan over in wit fruit, wordt wat kruidig met een lange finale.

Alle wijnen zijn handgeplukt, biodynamisch en ongefilterd, met alleen druiven — en niets anders dan druiven.
Geen sulfiet, geen trucjes. Alleen eerlijk werk, rechtstreeks van onze wijngaarden in de Loire.