In de zomer genieten we van de zon

In de zomer is het vooral belangrijk dat de zon schijnt. Niet te veel, niet te weinig. Veel zon zorgt voor suikers in de druif. Suikers betekent alcohol. Hoe meer de zon schijnt, des te meer suikers dus. Een wijn is goed, en smakelijk als er een mooie balans is tussen zoet (suiker, en druif soort), zuur (azijnzuren) en alcoholpercentage (de fransen drinken hun wijn graag tussen de middag, en dan is een laag alcoholpercentage juist weer belangrijk).

Wij vinden wijn met een laag alcoholpercentage ook lekkerder. Dan kunnen we er meer van drinken:). Alhoewel we hier ook te maken hebben met een stijging van alcoholpercentage door temperatuurstijging.

In 2020 zijn we al op 14 augustus begonnen met het plukken van de eerste witte druiven (voor een Pet Nat). Dit geeft wel aan dat het plukken steeds vroeger zal plaatsvinden. We spreken over een klimaatverandering? Zeker de boeren zien dat de oogsttijd verschuift van september naar augustus, ook hier in het Noorden.